LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per otto personebroccoli g 500olio di oliva g 202 chiodi di garofano, curryun porro g 350burro g 30sale g 8panna fresca g 60Stracchino g 400pasta sfoglia g 450ProcedimentoDividere i...
Ingredienti per otto personebroccoli g 500olio di oliva g 202 chiodi di garofano, curryun porro g 350burro g 30sale g 8panna fresca g 60Stracchino g 400pasta sfoglia g 450ProcedimentoDividere i...
Ingredienti per quattro personeburro g 20zucchero g 402 arance2 banane2 uovalatte g 5012 savoiardi g 200 ProcedimentoCaramellare lo zucchero con il burro, bagnare con il succo delle arance, unire le...
Ingredienti per quattro personecipolla bianca g 200patate g 2504 cosce di coniglio g 850burro g 50olio di oliva g 308 bacche di gineprogin g 50sale g 8 ProcedimentoTagliare la cipolla in fettine,...
Ingredienti per quattro personeZibibbo g 380, Cipolla bianca g 40, olio di oliva g 30, burro g 50 4 mele Annurche vialone nano g 450 Trento doc g 100, Provolone g 100 ProcedimentoRidurre lo...
Ingredienti per quattro personeFarina bianca g 200, 4 tuorli, olio di oliva g 10, 5 mele Stark semi di papavero, noce moscata, burro g 304 foglie di verza, scalogno g 50, sedano rapa, mondato, g 300,...
Ingredienti per sei personeUn cotechino g 500, patate g 10003 scalogni, olio di oliva g 50, un mazzetto di timo, uno di prezzemoloGrana g 150, 1 uovo, sale g 8 ProcedimentoLessare il cotechino....
Ingredienti per quattro personeScarola g 250, oliva taggiasca, snocciolata, g 50Olio di oliva g 30, 2 filetti di acciuga sott'olio, pinoli g 20Filetti di nasello g 350 ProcedimentoSfogliare la...
Ingredienti per quattro personecardi g 450un limoneuna foglia di allorosale g 8salsiccia g 200burro g 50riso Carnaroli g 320ProcedimentoMondare i cardi, tenere da parte i germogli più teneri. Lessare...
Ingredienti per sei personeToma g 150patate lessate g 1000g 200 farina biancasale g 10cimette di broccolo g 280olio di oliva g 30Grana g 100 ProcedimentoTogliere la crosta al formaggio, frullarlo....
Ingredienti per sei personeUn limone, filetto di pescatrice g 800Senape g 40, due rametti di rosmarino, sale g 8, olio di oliva g 50 ProcedimentoGrattugiare, meta scorza del limone, l'altra...