LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per sei persone Un limone, filetto di pescatrice g 800Senape g 40, due rametti di rosmarino, sale g 8, olio di oliva g 50 ProcedimentoGrattugiare, meta scorza del limone, l'altra...
Ingredienti per sei persone Un limone, filetto di pescatrice g 800Senape g 40, due rametti di rosmarino, sale g 8, olio di oliva g 50 ProcedimentoGrattugiare, meta scorza del limone, l'altra...
Ingredienti per quattro personePorro g 100, olio di oliva g 30, ceci lessati g 500Penne lisce g 200, 12 scampi g 400 ProcedimentoTagliare il porro a rondelle, rosolarlo nell'olio, unire i...
Ingredienti per quattro persone Grissini all'olio g 305 carciofi, olio di oliva g 30, un mazzetto di timo, mezza cipolla, sale g 82 uova, ricotta g 200 ProcedimentoImburrare una tortiera ( dm 18...
Ingredienti per quattro personeburro g 50un’aranciaun mazzetto di prezzemoloRobiola g 100yogurt g 50senape g 504 lombatine di maiale g 450farina g 100, un uovo,pane grattugiato g...
Ingredienti per quattro personeOmbrina, pulita, g 800un mazzetto prezzemolouno di timo uno di cipollinasale g 8vongole spurgate g 5002 spicchi di agliopuntarelle g 200olio g 20un...
Ingredienti per sei persone petto di pollo g 300carota g 70porro g 70una foglia di alloroditalini rigati g 80cimette di broccolo g 120grana grattugiato g 50 Procedimento Tagliare il pollo e le carote...
Ingredienti per dieci personefarina bianca 00 g 200farina di segale g 50lievito di birra g 12, latte g 100burro g 40, zucchero g 40, 1 tuorlosale g 4uvetta sultana g 100fichi secchi g 100, pinoli g...
Ingredienti per 12 personecavolo cappuccio g 450una cipollaolio di oliva g 80senape g 80Reale di vitello aperta g 1500Chardonnay g 100radicchio trevigiano g 250una mela g 25 ProcedimentoTagliare il...
Ingredienti per otto persone Farina g 480, cacao amaro g 40, 4 uova, acqua del sindaco g 1004 quaglie, olio di oliva g 50, burro g 30, Chardonnay g 1004 chiodi garofano, un arancia...
Ingredienti per quattro personeSedano rapa g 350, porro, mondato, g 200Acqua del sindaco g 150, Chardonnay g 50, burro g 30, lattuga g 2804 tuorli, latte g 100, panna g 50, sale g 8, burro g 30...