LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per quattro persone Grissini all'olio g 305 carciofi, olio di oliva g 30, un mazzetto di timo, mezza cipolla, sale g 82 uova, ricotta g 200 ProcedimentoImburrare una tortiera ( dm 18...
Ingredienti per quattro persone
Grissini all'olio g 30
5 carciofi, olio di oliva g 30, un mazzetto di timo, mezza cipolla, sale g 8
2 uova, ricotta g 200
Procedimento
Imburrare una tortiera ( dm 18 ) foderarla con carta da forno, imburrare anch'essa.
Spolverizzare il fondo con i grissini sbriciolati, pochi tenerli in parte. Mondare i carciofi, tagliarli a fette, cuocerli in padella con l'olio il timo, la cipolla tritata, sale.
Lavorare la ricotta con le uova, sale, unire i carciofi tiepidi, versare il tutto nella tortiera, coprire con i grissini rimasti. In forno a 180° per 15'.
