Maiale, scamorza ed avocado
Ingredienti per quattro persone4 fette di coppa di maialeZenzero, paprica, chiodi di garofano pestati8 fettine di scamorza, un avocadoProcedimentoPassare le fette di maiale negli aromi mescolati,...
Le ultime
Argomento: RICETTA
LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per quattro personeFiletti di orata g 500 olio di oliva g 50sale g 8Pane grattugiato g 100un mazzetto di timo uno di maggioranauno di finocchietto ProcedimentoPassare i filetti di...
Ravioli ai gamberi con ristretto di barbabietola
Ingredienti per sei personeFarina bianca 00 g 300, acqua del sindaco 130, sale g 8 olio di oliva g 50Pane secco g 100, latte g 50Code di gambero, sgusciate, g 200, un mazzetto maggioranaOlio di oliva...
Penne lisce con zucca e spinaci
Ingredienti per quattro personePolpa di zucca, mondata, g 300, penne 320, due foglie di salviaOlio di oliva g 30, sale g 8, spinaci g 50 ProcedimentoTagliare la zucca a dadini. Nel mentre cuocere le...
Zuppa di verdure
Ingredienti per quattro persone Verza g 200, polpa di zucca g 120Indivia belga g 100, spinacetti g 1002 foglie di alloro,olio di oliva g 50,sale g 8ProcedimentoMondare le verdure tagliarle in piccoli...
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Ingredienti per quattro persone 4 tuorli, un uovo, zucchero semolato g 120, Marsala g 150Ricotta g 500, zucchero al velo g 100, un'arancia,panna g 650Biscotti secchi g 20ProcedimentoSbattere le uova...
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Ingredienti per sei personeUn coniglio disossatoIl fegato del coniglio, un mazzetto di prezzemolo, uno di maggioranaUno di erba cipollina,uno spicchio di aglio, olio di oliva g 30, sale g 82 pere...
Polpo alla brace su purè di broccoli
Ingredienti per quattro personePolpo g 800, broccoli g 250Olio di oliva g 50,sale g 8, 12 olive verdi ProcedimentoMettere il polpo in acqua fredda, cuocere dal bollore per 10'. Lasciarlo...
Minestrone con pancetta
Ingredienti per sei personeCarote g 250, patate g 200, topinambur g 300, broccolo romano g 120Pancetta tesa g 50, cavolo cinese g 250, una cipolla g 40, olio di oliva g 50ProcedimentoPelare le carote,...
Risotto alla robiola di capra
Ingredienti per quattro personeUna cipolla g 30, topinambur, pelati, g 180Olio di oliva g 30, Vialone nano g 320, Marsala secco g 100Brodo di pollo salato g 700, robiola g 120, burro g...