LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per otto personebroccoli g 500olio di oliva g 202 chiodi di garofano, curryun porro g 350burro g 30sale g 8panna fresca g 60Stracchino g 400pasta sfoglia g 450ProcedimentoDividere i...
Ingredienti per otto persone
broccoli g 500
olio di oliva g 20
2 chiodi di garofano, curry
un porro g 350
burro g 30
sale g 8
panna fresca g 60
Stracchino g 400
pasta sfoglia g 450
Procedimento
Dividere i broccoli in ciuffetti, lessarli in acqua bollente per 5'. Saltarli in padella con l'olio, il garofano, il curry. Frullare il tutto. Stufare il porro, mondato, a fettine nel burro, unire il sale e la panna, ridurre. In una ciotola alimentare, lavorare lo stracchino aggiungere i porri. Foderare 8 stampini, da crostata con la pasta sfoglia, riempire con i porri, in forno a 180° per 20'. Togliere dal forno guarnire con il purè di broccoli.
