Ingredienti per sei persone

Un cotechino g 500, patate g 1000

3 scalogni, olio di oliva g 50, un mazzetto di timo, uno di prezzemolo

Grana g 150, 1 uovo, sale g 8



Procedimento

Lessare il cotechino. Lessare le patate con buccia, quindi, sbucciarle. In un saltiere mettere gli scalogni tritati, rosolare dolcemente, unire le foglie di timo e del prezzemolo tritate. In un contenitore alimentare mettere gli scalogni le patate, il grana, l'uovo, il sale. Mescolare il tutto. In una tortiera, ben imburrata, disporre uno strato di patate, coprire con fette di cotechino, un altro strato di patate, spolverizzare con pane grattugiato. In forno a 190° per 20' .