LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per sei personeUn limone, filetto di pescatrice g 800Senape g 40, due rametti di rosmarino, sale g 8, olio di oliva g 50 ProcedimentoGrattugiare, meta scorza del limone, l'altra...
Ingredienti per sei persone
Un limone, filetto di pescatrice g 800
Senape g 40, due rametti di rosmarino, sale g 8, olio di oliva g 50
Procedimento
Grattugiare, meta scorza del limone, l'altra metà ridurla in filetti che andremo a bollire per due volte. Tagliare il pesce a tocchetti, metterli in una pirofila, condire con la scorza grattugiata, la senape, le foglie del rosmarino tritate, i filetti di scorza di limone. Coprire con carta alluminio, in forno a 190° per 12'.
