Ingredienti
per sei persone

Un ciuffetto di prezzemolo,

uno di erba cipollina

Zenzero,

latte g 400,

burro g 60,

cannella,

paprica











Semolino g 80,

un tuorlo,

grana grattugiato g 50,

porro g 250,

patate 300

Procedimento

Tritare il prezzemolo e l'erba cipollina, grattugiare poco zenzero, riscaldare il latte con g 20 di burro, unirvi le erbette tritate, lo zenzero, poca cannella , e poca paprica, sale. Versare il semolino a pioggia, cuocere per 5'. Fuori dal fuoco unire il tuorlo ed il grana. Mescolare , lasciar raffreddare, tagliare in dadi. In una casseruola mettere il porro a fette, le patate a dadini, il rimanente burro, un litro di acqua, sale, cuocere per 20'. Frullare il tutto, mettere la zuppa nei piatti, i dadi di semolino. Passare al grill.