LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per quattro persone3 uova olio di oliva g 100 2 acciughe Tabasco WorcesterUn mazzetto di basilico uno di prezzemolo un limone, Una mozzarella penne lisce g 320Procedimento Bardare i due...
Ingredienti per quattro persone
3 uova
olio di oliva g 100
2 acciughe
Tabasco
Worcester
Un mazzetto di basilico
uno di prezzemolo
un limone, Una mozzarella
penne lisce g 320
Procedimento
Bardare i due petti con lo speck. Disporli in una pirofila. Infornare a 180° per 20'. In un saltiere mettere il burro, le biete, ben lavate, a striscioline, il sale, le mandorle, i pinoli, gli scalogni, a fettine, la panna, un pizzico di paprica. Cuocere per 3' a fuoco vivace. Tagliare i petti, nappare con la salsa di erbette
