LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per quattro personePorro g 100, olio di oliva g 30, ceci lessati g 500Penne lisce g 200, 12 scampi g 400 ProcedimentoTagliare il porro a rondelle, rosolarlo nell'olio, unire i...
Ingredienti per quattro persone
Porro g 100, olio di oliva g 30, ceci lessati g 500
Penne lisce g 200, 12 scampi g 400
Procedimento
Tagliare il porro a rondelle, rosolarlo nell'olio, unire i ceci , cuocere per 20' aiutandosi con brodo vegetale. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, unire a 3' della fine della cottura le code degli scampi sgusciate. Scolare, disporre in una zuppiera , poca acqua di cottura, il porro con i ceci, un giro di olio di oliva.
