LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per quattro persone Cicerchie g 150, uno spicchio di aglio, una foglia di alloro, una di salviaOlio di oliva g 30, cavolo nero g 400, un peperoncino, sale g 8 Procedimento Ammollare...
Ingredienti per quattro persone
Cicerchie g 150, uno spicchio di aglio, una foglia di alloro, una di salvia
Olio di oliva g 30, cavolo nero g 400, un peperoncino, sale g 8
Procedimento
Ammollare le cicerchie per una notte. Lessarle coperte d'acqua con l'aglio e le erbette. In una casseruola mettere l'olio, unire il cavolo nero spezzettato, il peperoncino, sale, le cicerchie. Rosolare brevemente. Coprire con brodo vegetale. Cuocere, a fuoco moderato, per un'ora. Servire con crostoni.
