Carrè di maiale con zucca
Ingredienti per sei personeZucca g 5004 fettine di lardo, 4 rametti di rosmarino, carrè di maiale g 1800, sale g 10Olio di oliva g 50, Chardonnay g 100, brodo vegetale g 200...
Ingredienti per sei persone
Zucca g 500
4 fettine di lardo, 4 rametti di rosmarino, carrè di maiale g 1800, sale g 10
Olio di oliva g 50, Chardonnay g 100, brodo vegetale g 200
Procedimento
Decorticare la zucca, tagliarla a dadini. Bardare il carrè con il lardo, posizionare il rosmarino, legare il tutto con spago da cucina. Disporre in placca con l'olio, in forno per 20' a 190°.
Bagnare con il vino, unire la zucca, il brodo.
Cuocere a 170° per altri 20'.
