Si svolgerà a Trento, dal 9 al 19 ottobre la quinta edizione del festival Autumnus. Undici giornate piene, all’interno delle quali si svolgeranno oltre 200 eventi. Si tratta del festival delle eccellenze enogastronomiche trentine con centinaia di aziende convolte, saranno tre giorni di degustazioni, laboratori, approfondimenti, cene stellate, caffè scientifici e show cooking.

Con l’occasione le aziende porteranno a Trento centinaia di etichette, per le degustazioni verticali, gli approfondimenti tematici, l’esposizione di prodotti di nicchia del territorio, mentre saranno individuate anche nuove location per ospitare un palcoscenico di profumi.  

L’organizzazione è curata dalla Pro Loco di Trento, e vedrà nel presidente Marco Lazzeri, la vera anima dell’evento.  Ma si cercherà anche di valorizzare i prodotti dell’agroalimentare trentino con la presenza di ristoratori del territorio.

Uno di questi viene dall’isola cimbra del Trentino, Luserna. Con uno dei due fratelli titolari Luca Zotti (foto sotto), 42 anni, abbiamo fatto il punto sulla sua storia, quella di un ristoratore che si trova ai margini del mondo, come definisce lui questo paesino sull'altopiano.

Situato all’entrata del paese di Luserna, il ristorante Lusernahof ha una capienza di 26 posti a sedere con una grande veranda esterna, che ha una vista a 360 gradi sulle valli sottostanti. È stato aperto dai suoi famigliari nel 2001e dal 2016 titolare è Luca Zotti che precisa subito che Luserna ha nove mesi all’anno di fresco e freddo essendo collocata a 1300 metri.

Siamo in presenza di un ristoratore particolare: a lui piace raccogliere quello che la natura offre nei boschi di Luserna che gli servono per cucinare, cominciando dagli splendidi porcini.

Zotti ha frequentato due anni di università a Bologna che poi ha abbandonato per frequentare per un anno la scuola di alta formazione della cucina italiana Alna a Codorno in provincia di Pavia. Poi è andato a Vicenza dove ha frequentato un corso di alta cucina italiana. «È lì - afferma - che ho imparato l’arte del ristoratore». 

Anche ad Autmnus presenterà le sue specialità di una cucina di montagna, “fra tradizione e contemporaneità”.

«Tutto quanto viene contaminato con il selvatico: funghi, fiori, frutta, radici bacche e cortecce raccolte nei nostri boschi», prosegue Zotti. 

Luserna è un paese particolare anche per il ruolo che hanno sempre avuto le donne. Fino a una quarantina di anni or sono, le donne di Luserna erano famose per la loro presenza sui mercati di piazza della Mostra ed in altre piazze di Trento con i cesti dei loro funghi e dei frutti di bosco.

«Partivano a Luserna che era ancora notte, andavano a piedi fino a Caldonazzo dove prendevano il treno merci, per spendere meno e così raggiungevano a Trento. Ma coltivavano anche lamponi che assieme a quelli raccolti nei boschi prendevano la strada dell’industria alimentare della Zuegg di Merano», racconta Zotti.    

Alla conferenza stampa di presentazione, al Castello, in sala delle Marangonerie, sono intervenuti l’assessore Failoni, la vice sindaco Bozzarelli e il presidente della Pro Loco organizzatrice Marco Lazzeri.

Cuore dell’evento sarà piazza Cesare Battisti, ma saranno coinvolte anche piazza Duomo, Palazzo Roccabruna oltre a piazza Mostra sede del mercato dei prodotti agricoli di Autumnus. 

Molto importanti saranno gi eventi che si svolgeranno all’interno del Castello del Buon Consiglio. Un’attenzione particolare sarà rivolta ai giovani che diventeranno protagonisti assieme ai 300 volontari degli eventi.

PROGRAMMA COMPLETO

Il festival si svolge dal giovedì 9 a domenica 19 ottobre 2025 nel centro storico di Trento, coinvolgendo luoghi come castello del Buonconsiglio, piazza Duomo, Palazzo Pretorio, piazza Cesare Battisti e la Torre Civica.

Ogni giorno sono previste degustazioni, laboratori interattivi, esperienze culinarie, incontri con produttori e mercati tematici.

Durante tutto il festival: cene stellate “Stelle al Castello”, show cooking, caffè scientifici, laboratori per bambini e famiglie, e incontri dedicati ai prodotti tipici trentini come vino, formaggi, salumi, miele e frutta.

Dettagli e prenotazioni: 3403704547, info@autumnus.trento.it