Il formaggio adesso si inizia a stagionare dentro la miniera
VALLE DEI MOCHENI. La miniera come luogo ideale per la stagionatura del formaggio. L’esperimento è stato attuato in valle dei Mocheni utilizzando l’antica miniere di Erdemolo, la Grua va Hardimbl a...
VALLE DEI MOCHENI. La miniera come luogo ideale per la stagionatura del formaggio. L’esperimento è stato attuato in valle dei Mocheni utilizzando l’antica miniere di Erdemolo, la Grua va Hardimbl a quota 1700 in una miniera del 1500, attrazione turistica della valle stessa. Dopo un regolare periodo di maturazione, il formaggio è ora posto in vendita nei mercatini di natale. Insieme ad altri prodotti con il marchio Bersntol come il “Siesa Milch” o Dolce latte, in vasetti. Sbarcano anche ai mercatini di natale con un banco specifico a Trento, ma anche a Pergine. (r.g.)
