Melanzane al forno con marinata di pomodoro
Ingredienti per quattro persone4 melanzane, olio di oliva g 30, sale g 84 pomodori, ben maturi,un trito ( basilico,menta,maggiorana, prezzemolo )Aceto balsamico g 10ProcedimentoTagliare, per il lungo,...
Ingredienti per quattro persone
4 melanzane,
olio di oliva g 30,
sale g 8
4 pomodori, ben maturi,
un trito ( basilico,
menta,
maggiorana,
prezzemolo )
Aceto balsamico g 10
Procedimento
Tagliare, per il lungo, a metà, le melanzane, incidere la polpa con piccoli tagli incrociati, salarle, irrorarle con l'olio, appoggiarle su una placca con la polpa verso il basso. In forno a 180° per 30'. Tagliare i pomodori a cubetti, trasferirli in una ciotola, unire il trito di erbette, l'aceto, poco olio di oliva , sale. Sistemare le melanzane, cotte, in una pirofila, condirle con il composto di pomodori. Lasciar marinare per due ore prima di servirle.
