Ingredienti per quattro persone

Uno spicchio di aglio,

mezza cipolla bianca,

olio di oliva g 30

2 coste di sedano,

pomodori, ben maturi, g 600,

sale g 8

2 peperoncini, freschi, piccanti

Maccheroncini g 350,

pecorino piccante g 100,

10 foglie di basilico

Procedimento

Tritare l'aglio con la cipolla, mettere in un saltiere con l'olio, rosolare, unire il sedano a tocchetti, i pomodori a pezzi, sale. Cuocere per 30'. Passare al passaverdure, aggiungere i peperoncini, bollire ancora per 5'. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, versatela con poca acqua di cottura in una zuppiera, condirla con la salsa di pomodoro, una grattugiata di pecorino. Guarnire con il basilico sminuzzato.