Passatelli in brodo al vino rosso
Ingredienti per quattro personePangrattato g 120, grana grattugiato g 120, 3 uovaBurro morbido g 30, farina g 30, un limoneBrodo di pollo,4 bicchieri di SangioveseProcedimentoImpastare il pane con il...
Ingredienti per quattro persone
Pangrattato g 120,
grana grattugiato g 120,
3 uova
Burro morbido g 30,
farina g 30,
un limone
Brodo di pollo,
4 bicchieri di Sangiovese
Procedimento
Impastare il pane con il grana, le uova, il burro, la farina, la scorza del limone grattugiata. Con l'apposito strumento formare i passatelli. Lessarli per 5' nel brodo di pollo, giustamente salato. Versare, quindi in fondine. Ogni commensale avrà modo di condire il tutto con il Sangiovese.
