IL TEMA
Cucina italiana patrimonio Unesco, lo chef Niko Romito: un invito a custodire e insieme a innovare
Lo chef abruzzese tre stelle Michelin commenta il prestigioso riconoscimento: "Per me rappresenta soprattutto una responsabilità. Come cuoco significa dare ancora più forza alla ricerca, alla sostenibilità, alla purezza del gusto La mia cucina nasce dalla montagna, dalla sobrietà dei sapori, dalla natura che ti obbliga a essere essenziale..."
