Salmone, crema di cavolfiore e cipollotti brasati
Ingredienti per 4 personeUn cavolfiore, mondato, g 250Cipollotti g 100,olio di oliva g 30,sale g 8Un uovo,salmone affumicato g 250 ProcedimentoRidurre il cavolfiore in cimette, lessarle per 8'....
Ingredienti per 4 persone
Un cavolfiore, mondato, g 250
Cipollotti g 100,
olio di oliva g 30,
sale g 8
Un uovo,
salmone affumicato g 250
Procedimento
Ridurre il cavolfiore in cimette, lessarle per 8'. Alcune, tenerle a parte per guarnizione. Tagliare i cipollotti a spicchi, brasarli nell'olio, sale. Cuocere l'uovo per 4' dal bollore. Frullare il cavolfiore con l'uovo. Disporre su un piatto da portata la crema di cavolfiore, il salmone a fette, guarnire con i cipollotti e le cimette tenute a parte.
