LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
Ingredienti per quattro personeAlbicocche secche g 100, pancetta affumicata g 100Olio di oliva g 30, 4 costolette di maiale g 800Marsala fine g 100, sale g 8, un'aranciaProcedimentoRinvenire le...
Ingredienti per quattro persone
Albicocche secche g 100,
pancetta affumicata g 100
Olio di oliva g 30,
4 costolette di maiale g 800
Marsala fine g 100,
sale g 8,
un'arancia
Procedimento
Rinvenire le albicocche in acqua fredda. In un capace saltiere mettere la pancetta a dadini, l'olio, rosolare, unire le costolette, rosolare anch'esse, bagnare con il vino, unire le albicocche, sale, il succo dell'arancia. Stufare per 10' a fuco moderato.
