Arrosto di maiale con cardi al vino bianco
Ingredienti per sei personeReale di vitello g 900,sale g 15Porro g 100, costole di cardo g 200, olio di oliva g 504 foglie di alloro, Chardonnay g 100, un mazzetto di prezzemoloProcedimentoLegare la...
Ingredienti per sei persone
Reale di vitello g 900,
sale g 15
Porro g 100,
costole di cardo g 200,
olio di oliva g 50
4 foglie di alloro,
Chardonnay g 100,
un mazzetto di prezzemolo
Procedimento
Legare la reale, massaggiarla con il sale. Tagliare il porro a rondelle, il cardo a listarelle. In una casseruola, rosolare , con cura, la carne nell'olio, unire l'alloro, il porro , il cardo, bagnare con il vino. Cuocere, aiutandosi con brodo per un'ora e trenta minuti. Terminare con il prezzemolo finemente tritato.
