Il 44% degli utenti legge in media più di 5 recensioni prima di effettuare una prenotazione al ristorante. Emerge da un'analisi di TheFork, i cui dati mostrano in particolare che il tempo medio trascorso tra la lettura delle recensioni e la conferma della prenotazione "è significativamente più lungo rispetto alla semplice visita alla scheda del ristorante".

A dimostrazione, aggiunge la società, "dell'importanza attribuita a questa fase: in Italia, si parla di 13 minuti da app e 9,5 minuti da web trascorsi sulla pagina delle recensioni prima di prenotare, contro 5,4 minuti da app e 3,4 minuti da web sulla scheda ristorante". Sulla base dei dati interni della piattaforma, nel 2025 in Italia sono state lasciate oltre 925.000 recensioni scritte con una crescita del 32% rispetto all'anno precedente. Il voto medio dei ristoranti italiani si è mantenuto alto, pari a 9 su 10, confermando una generale soddisfazione da parte dei clienti.

Relativamente invece al tasso di risposta da parte dei ristoratori solo il 14% delle recensioni ha ricevuto una risposta nel 2025, un dato in leggera crescita rispetto al 12% del 2024. Parallelamente, la percentuale di recensioni contenenti una foto si ferma al 10%, "a conferma del fatto - si spiega - che il contenuto scritto resta la componente principale attraverso cui gli utenti esprimono la loro esperienza".