"Tortèl&Gropèl", rassegna enogastronomica sul piatto più amato delle valli del Noce
Dal 9 gennaio al 1° marzo la val di Non e la val di Sole un ricco calendario di appuntamenti dedicati alla celebre pietanza a base di patate, accompagnata dal Groppello, vino rosso autoctono e custode della storia vitivinicola locale
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Dal 9 gennaio al 1° marzo la val di Non e la val di Sole si vestono di sapori e tradizioni con Tortèl&Gropèl, la rassegna enogastronomica dedicata al piatto più amato delle valli del Noce, il tortèl di patate, accompagnato dall’ormai famoso Groppello, vino rosso autoctono e custode della storia vitivinicola locale.
IL PIATTO DELLA CONVIVIALITÀ
Il tortèl di patate non è solo cibo: è un’esperienza da condividere. Al centro della tavola un grande vassoio di tortèi fumanti, da accompagnare a formaggi dei caseifici locali, lucanica, speck, mortandela, carne salada e l’immancabile insalata di cavolo cappuccio e fagioli borlotti (a chi piace, con un po’ di cipolla!). La bellezza del tortèl è nella sua versatilità: ogni commensale può personalizzare il proprio piatto, rendendo la cena un momento di vera convivialità.
IL VINO “EROICO” DELLA VALLE
Il Groppello è un vino raro e prezioso, considerato il vitigno eroico della Val di Non. Coltivato oggi da cinque famiglie di vignaioli su pendii ripidi e terrazzati affacciati sul Lago di Santa Giustina, ogni grappolo richiede cura e coraggio. Il lavoro paziente dei produttori regala un vino elegante e speziato, con acidità vivace, capace di esaltare ogni boccone di tortèl. Un calice di Groppello trasforma la cena in un vero viaggio nei sapori della valle.
MENÙ E PERSONALIZZAZIONI
Tutti i ristoranti che partecipano a Tortèl&Gropèl propongono un menù dedicato, con tortèi di patate accompagnati da prodotti locali. Ogni locale aggiunge poi un tocco personale: puntine, crauti, peperonata, marmellata fatta in casa o dolci della tradizione.
DOVE GUSTARE I TORTÈI
Tra i ristoranti aderenti:
Agritur Anselmi (Terzolas) – solo fine settimana, proposta gluten free su prenotazione
Agritur Ruatti (Pracorno di Rabbi) – solo fine settimana, proposta gluten free su prenotazione
El Malget (Tuenno) – solo fine settimana, proposta gluten free su prenotazione
Osteria Casa de Gentili (Sanzeno) – solo fine settimana (proposta gluten free su prenotazione)
Osteria del Bosco (Malè) – tutti i giorni tranne martedì e mercoledì
Ristorante al Bersaglio (Cles) – solo fine settimana, sempre gluten free
Ristorante Hotel Santoni (Fucine di Ossana) – tutti i giorni tranne lunedì, proposta gluten free su prenotazione
Ristorante Al Dosarel (Seio di Sarnonico) - solo il fine settimana (venerdì, sabato e domenica a pranzo)
Ristorante Castel Corona (Cunevo di Contà) - tutti i giorni tranne il lunedì sera, proposta gluten free su prenotazione
Ristorante Centrale (Flavon di Contà) - tutti i giorni, sempre gluten free
Ristorante Al Cervo (Loc Masnonvo - Rabbi) – proposta gluten free su prenotazione
BUONO SCONTO SUI VINI LOCALI
Per ogni menù Tortèl&Gropèl acquistato, i partecipanti ricevono un buono sconto del 10% per l’acquisto di vino Groppello e altri vini locali nelle cantine aderenti, valido su un acquisto minimo di 30 € e utilizzabile dal 9 gennaio fino al 31 marzo 2026. Un’occasione unica per portare a casa i sapori autentici della valle.
MASTERCLASS: IL SEGRETO PER CUCINARE IL VERO TORTEL
Per chi vuole imparare a preparare i tortèi come quelli dei ristoranti, le masterclass guidate dallo chef sono l’occasione perfetta. Dopo un brindisi di benvenuto, i partecipanti imparano tutti i segreti: dalla scelta delle patate alla grattugia, dall’impasto alla doratura perfetta. Al termine, il piacere di assaggiare i propri tortèi insieme ai salumi e formaggi della valle, con il calice di vino Groppello che rende ogni morso indimenticabile. Durata: 2 ore, ore 16:30, costo 30 euro a persona.
Calendario in val di Non
- Sabato 24 gennaio – Cantina El Zeremia (Revò)
- Sabato 31 gennaio – Cantina Maso Sperdossi (Revò)
- Sabato 7 febbraio – Cantina Maso Sperdossi (Revò)
- Sabato 14 febbraio – Cantina El Zeremia (Revò)
- Sabato 21 febbraio – Cantina Lasterosse (Romallo)
- Sabato 28 febbraio – Cantina Lasterosse (Romallo)
Calendario in val di Sole
- Venerdì 13 febbraio – Ristorante Al Cervo (Loc. Masnovo di Rabbi)
- Lunedì 16 febbraio – Agritur Ruatti (Pracorno di Rabbi)
- Venerdì 20 febbraio – Ristorante Al Cervo (Loc. Masnovo di Rabbi)
- Mercoledì 25 febbraio – Agritur Ruatti (Pracorno di Rabbi)
PRENOTAZIONI
Le iscrizioni alle masterclass sono aperte fino alle 17 del giorno precedente e si possono effettuare online, info: visitvaldinon.it e visitvaldisole.it. C.L.
