La carbonara è la ricetta di pasta più amata
Batte gli spaghetti con le vongole e la pasta al ragù, che arrivano sul podio: il risultato presentato oggi a Roma alla conferenza stampa sul prossimo Carbonara day, in programma il 6 aprile
È la carbonara la ricetta di pasta più amata con un gradimento di un 46% contro il 42,6% degli spaghetti e vongole e del 42,5% della pasta al ragù.
Seguono nella classifica delle ricette preferite la amatriciana (29,4%), pomodoro e basilico (29,3%) e la pasta al pesto (27,5%). Il risultato arriva oggi con la presentazione a Roma del "Carbonara day," in programma il 6 aprile e sulla base di un'indagine di astra ricerche commissionata dai pastai di unione italiana food, organizzatore dell'evento e fautore della giornata insieme all'ipo (International pasta organization).
La celebrazione vedrà i pastai in momento di festa collettiva con il coinvolgimento dei social Facebook, Instagram e X per chiedere a chef, blogger ed esperti di food di condividere la propria versione di #Carbonara10eLode. Il #CarbonaraDay, in 10 anni il ha raggiunto una platea potenziale di oltre 1,7 miliardi di persone.
La ricerca, elaborata nell'anno in cui il "Carbonara Day" compie dieci anni, registra inoltre che la Carbonara è la ricetta da 10 e lode per 1 italiano su 2 (48,6%) e che piace alla quasi totalità degli italiani, molto per il 62,5% o abbastanza al 30,1%. Tra i motivi per cui, invece, non si dice mai di no a un piatto di Carbonara è perché è golosa ed è buona (63,9%).
Tra le altre ragioni per cui si apprezza la Carbonara risulta esserci quello perché è un piatto della tradizione 27,2%, dai sapori bilanciati 21,1%, veloce da preparare 18,9%. Segue poi il fatto di essere un'icona in tutto il mondo (16,1%), con tante varianti anche se la ricetta è una sola (12,4%) ed è un piatto della convivialità (12,9%).
Infine quasi all'unanimità, il 94,3% associa molto o abbastanza la carbonara alla capitale d'Italia e in oltre due casi su tre l'associazione è molto forte (68,4%). Tra le altre convinzione quello che la Carbonara migliore è quella mangiata a Roma. A pensarlo 2 italiani su 3 (66%).
"Nel celebrare questa ricetta semplice, accessibile e facile da realizzare, vogliamo - afferma Paolo Barilla, presidente di Unione Italiana Food - riaffermare come la pasta non sia solo un alimento iconico ma anche un valore culturale italiano che unisce milioni di persone nel mondo. Come produttori, sentiamo profondamente la responsabilità che deriva dal portare in tavola l'alimento base della dieta mediterranea, democratico, sano, nutriente".
