Diplomato nel 2007, Loris Cazzanelli (29 anni) rappresenta una di quelle eccellenze che ha saputo trasformare il 100 (la lode all'epoca non era ancora prevista per le scuole tecniche e professionali) all'Istituto di San Michele all'Adige, in una carriera di tutto rispetto nel settore agrario. Dopo una serie di stage tra Toscana e Germania, subito dopo il diploma, Loris ha trascorso un semestre tra quella che viene definita la “stazione sperimentale” della Fondazione Mach, e Bordeaux. «In Trentino ho così potuto imparare tutti gli aspetti più scientifici e legati alla sperimentazione». «Mi occupavo di studiare l'evoluzione dell'acino. In Francia invece ricoprivo la posizione di assistente enologo, svolgendo un lavoro di controllo della maturazione del vigneto, e in cantina». Poi la laurea in Viticoltura ed enologia a Trento. «Nel periodo in cui scrivevo la tesi e nell'anno successivo alla laurea, sono stato tecnico viticolo sul territorio sempre per la Fem. «La svolta definitiva è arrivata durante una settimana di corso dedicato più agli aspetti comunicativi del settore» ­ continua ­ «dove mi sono state fatte notare alcune mie capacità nello stare a contatto con le persone e nel commercio. Grazie a questo ho potuto trovare lavoro come venditore e, successivamente, entrare a far parte del team di Laffort, dove sono tutt'ora impiegato». All'interno della multinazionale francese, specializzata in lieviti, Loris ricopre oggi il ruolo di responsabile del nord­est Italia, dividendo le sue competenze tra il settore commerciale e la sperimentazione tecnica. Nonostante ogni anno macini più di 70 mila chilometri in tutto il nord Italia e sia spesso in Francia per consulenze e meeting aziendali, Loris vive ancora in Trentino, ad Ala.