L'alta cucina giapponese approda nella perla delle Dolomiti, Cortina d'Ampezzo (Belluno). Co-fondato da Rainer Beck,er e Arjun Waney nel 2002 col primo ristorante a Londra il brand Zuma conta ora, nel gruppo Azumi, numerosi ristoranti nel mondo tra cui Hong Kong (2007), Dubai (2008), Istanbul (2008), Miami (2010), Bangkok (2011), Abu Dhabi (2014), New York (2015), Roma (2016), Las Vegas (2017), Boston (2019), Madrid (2021), Maldives (2022), Cannes (2024) e Riyadh (2024).

Insieme agli indirizzi stagionali tra cui la penisola di Datca (Marmaris), Bodrum, Phuket, Kitzbühel, Ibiza, Mykonos, e in Italia Porto Cervo e Capri.

Il 22 dicembre approda a Cortina d'Ampezzo con un nuovo concept che unisce la cultura nipponica all'autenticità delle Dolomiti.

Il locale richiama l'atmosfera conviviale di un izakaya (pub) giapponese, dove i piatti si condividono, le storie si intrecciano e la gioia della festa anima la sala.

Il cocktail bar è caratterizzato da un'installazione di blocchi di ghiaccio su granito che evoca la Marmolada.

Per il brand internazionale la parola d'ordine è versatilità. E Zuma Cortina si trasforma con facilità da raffinato ristorante a vivace spazio di intrattenimento notturno sincronizzando musica e illuminazione. Il menu fonde le iconiche creazioni dell'insegna con ispirazioni stagionali radicate nei prodotti e nella tradizione locale, spaziando della zuppa di astice con carciofi e zenzero ai gyoza di manzo e il kamameshi ai funghi e tartufo. Nella carta dei vini particolare attenzione ai rossi del Nord Italia e a un'ampia scelta di sake.

"Siamo lieti di portare Zuma a Cortina d'Ampezzo", commenta William Cristanelli, amministratore delegato di Zuma UK & Europe, sottolineando che "essendo originario del Veneto e avendo trascorso la mia infanzia sciando sulle Dolomiti, questa apertura ha un significato particolare per me. Il fascino alpino e l'eleganza senza tempo di Cortina rendono questa località il luogo perfetto per introdurre l'esperienza culinaria giapponese contemporanea di Zuma in montagna".