LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI www.andreabassetti.it
( dosi per sei persone ) IngredientiFagioli all'occhio , secchi, g 250, sale g 8Foglie di basilico g 20, pinoli g 20, grana grattugiato g 30Patata g 200, garganelli g 500 ProcedimentoMettere in...
( dosi per sei persone )
Ingredienti
Fagioli all'occhio , secchi, g 250, sale g 8
Foglie di basilico g 20, pinoli g 20,
grana grattugiato g 30
Patata g 200, garganelli g 500
Procedimento
Mettere in ammollo per 12 ore i fagioli . Lessarli in acqua con foglia di alloro, sale. Frullare il basilico con i pinoli ed il grana. Cuocere al vapore la patata a cubettini. In un saltiere mettere i fagioli lessati il pesto, i garganelli con poca acqua di cottura, le patate. Mescolare il tutto.
