LA CUCINA DI ANDREA BASSETTI ww.andreabassetti.it
( dosi per otto persone ) IngredientiLatte g 250, zucchero g 50, scorza di limone, sale g 5Semolino g 30, 3 tuorli, burro g 10Sfoglia g 500 ProcedimentoBollire il latte con lo zucchero, la scorza...
( dosi per otto persone )
Ingredienti
Latte g 250, zucchero g 50,
scorza di limone, sale g 5
Semolino g 30, 3 tuorli, burro g 10
Sfoglia g 500
Procedimento
Bollire il latte con lo zucchero, la scorza del limone ed il sale. Togliere la scorza, unire il semolino. Cuocere a fuoco basso per 8'. Fuori dal fuoco i tuorli ed il burro. Stendere la sfoglia arrotolarla, tagliare delle rondelle, con mattarello stenderle, disporvi il semolino, chiudere a forma di raviolo. Spennellare con uovo battuto. In forno a 190° per 20'. Una generosa spolverata di zucchero impalpabile.
