Rovereto. Chiuso a gennaio dall’ultima gestione, riapre domani l’Antico Caffé Rosmini, l’ex bar Sport in piazza Rosmini. E scommette su un orario inedito, in città: dall’alba a mezzanotte. I titolari sono i fratelli Alessandro e Andrea Santoni, originari di Dro ma da tempo insediati in Vallagarina con altri due fortunati locali, il bar Ale in viale della Vittoria a Borgo Sacco e il Ba Roc di Pedersano, riaperto da pochi giorni. «Apriamo alle 4, o alle 5, e i primi clienti si vedono presto - assicura Alessandro Santoni - , ci sono gli agenti della vigilanza notturna che stanno smontando di servizio, i camionisti e gli autotrasportatori che partono per i loro viaggi e molte altre persone che iniziano a lavorare di buon mattino. Abbiamo notato che l’orario funziona e siamo pronti a provarlo anche in piazza Rosmini». Le ultime gestioni sono durate poco, ma Santoni è ottimista. «Ci abbiamo pensato su un po’, ma crediamo nella posizione, che è ottima, e anche nel servizio. Oltre al normale servizio di caffetteria e gelateria proporremo pasti veloci a mezzogiorno e puntiamo anche sulla fascia degli aperitivi. Certo, non è semplice, c’è molto da lavorare, ma siamo pronti a scommettere su questa nuova avventura». Per rimanere fedeli alla scelta dell’orario, l’inaugurazione del nuovo Caffé Rosmini sarà domani all’alba: l’appuntamento è alle 5 del mattino, come volevasi dimostrare. La voglia di lavorare non manca, dato che ogni giorno i fratelli Santoni saranno chiamati a lavorare circa venti ore di fila, sia pure con turni. «Sarà un grosso impegno, ma riteniamo che ci siano i margini per lavorare bene. Servirà pazienza, molta educazione, che oggi purtroppo manca, e voglia di fare. Vogliamo intanto ringraziare Emporio bevande per il prezioso supporto». I più curiosi potranno scoprire la nuova gestione dell’Antico Caffé Rosmini domani all’alba.